Binlerce yıl önce yaşamış olan İbn-i Sina, günümüzde hala birçok insan tarafından takip edilen doğal sağlık önerileri ile tanınmaktadır. Kitaplarında yer alan bilgiler, günümüzde sağlıklı yaşam konusunda birçok insanın rehberi olmaktadır. İbn-i Sina’nın önerilerinden biri, oruç tutan kişilerin gün boyu tok kalmasını ve susamamasını sağlayacak doğal bir gıdadır.
Ramazan ayı boyunca iftar ve sahurda yenilen yanlış yemekler nedeniyle açlık ve susuzluk yaşanabilmektedir. Bu durumda uzmanlar, oruç tutanların sahurda yedikleri ve içtikleri yiyeceklere dikkat etmeleri gerektiğini belirtmektedirler. İbn-i Sina, Osmanlı mutfağında da meşhur olan bir içecek olan demirhindi şerbetinin vücutta yararlı olduğunu açıklamıştır.
Demirhindi, özellikle Hindistan ve Mısır gibi tropikal ülkelerde yetiştirilen bir ağaç türüdür. Ağaç, 20-25 metre boyunda olup çiçekleri, dalların ucunda sarı ya da kırmızımsı salkımlar halinde bulunmaktadır. Yaprakları, yem olarak tüketilebilmektedir. Aynı zamanda kaynatılarak içilebilen suyu, solucan düşürücü olarak da kullanılmaktadır.
Demirhindi şerbeti, hem tok tutucu özelliği hem de susuzluğu giderici etkisi nedeniyle özellikle oruç tutan kişiler tarafından tercih edilmektedir. Şerbet, demirhindi meyvesi, su ve şekerin karıştırılması ile hazırlanmaktadır. İstenilen miktarda demirhindinin kaynatılması, suyunun süzülmesi ve şekerle karıştırılması ile elde edilen şerbet, soğuk olarak tüketilmektedir.
İbn-i Sina’nın önerisi olan demirhindi şerbeti, günümüzde de popülerliğini korumaktadır. Sağlıklı yaşam için doğal besinlerin tüketimi artarken, demirhindi de bu doğal besinler arasında yer almaktadır. Ramazan ayında oruç tutan kişilerin enerjilerini korumalarına ve susuzluğu gidermelerine yardımcı olacak olan demirhindi şerbeti, kolaylıkla hazırlanabilir ve tüketilebilir.
Demirhindi Şerbeti Nasıl Yapılır ?
Malzemeler:
1 su bardağı demirhindi
1 litre su
1 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Çeyrek çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Demirhindileri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatın.
Demirhindileri tencereden alın ve bir süzgeç yardımıyla suyunu süzün. Demirhindilerin suyunu süzmeden önce ezerek suyunun daha fazla aromalı olmasını sağlayabilirsiniz.
Ayrı bir tencereye şeker ve su ekleyin ve orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şeker tamamen eridiğinde ateşi kapatın.
Şekerli suyun içine demirhindi suyunu ekleyin ve karıştırın. Limonsuyu ve tuzu ekleyin karıştırın.
Demirhindi şerbeti soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 1 saat boyunca soğutun.
Servis yapmadan önce bardaklara buz ekleyin ve soğuk demirhindi şerbetini bardaklara paylaştırın.
Demirhindi şerbeti yaparken, damak zevkinize göre şeker ve limon suyu miktarını ayarlayabilirsiniz. Şekerli su miktarını artırarak daha tatlı bir şerbet elde edebilirsiniz, limon suyunu azaltarak daha az ekşi bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, tuz eklemek, şerbetin lezzetini artırarak demirhindilerin doğal lezzetlerini ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.
